Als je op zoek bent naar een makkelijke vegan chocoladetaart zonder oven, dan wil je deze echt proberen. Soms heb je gewoon zin in chocolade. Niet een klein stukje, niet “een hapje voor erbij”. Nee, gewoon een volle, romige chocoladetaart waar je echt blij van wordt! En precies daarom ben ik zo fan van deze taart.
Deze vegan chocoladetaart ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl hij eigenlijk bizar simpel is om te maken. De bodem heeft maar vier ingrediënten nodig, en de chocoladevulling zelfs maar drie. Geen ingewikkelde stappen, geen oven en geen rare ingrediënten waarvoor je drie winkels moet aflopen. Deze taart kan iedereen maken!
Een makkelijke no bake chocoladetaart die écht lekker is
Ik was altijd een beetje sceptisch bij gezonde taarten en desserts die “net zo lekker als het origineel” beloven. Want laten we eerlijk zijn… soms smaakt het gewoon naar teleurstelling met cacaopoeder. Maar deze taart? Die is dus écht lekker. Romig, stevig, mega chocoladeachtig en precies zo’n dessert waarvan mensen niet geloven dat hij vegan én glutenvrij is.
En wat ik hier zelf zo fijn aan vind: je kunt hem ook makkelijk suikervrij maken als je een chocoladereep zonder suiker gebruikt. In mijn versie zat wel wat suiker, dus die is niet volledig suikervrij. Maar het laat wel zien hoe flexibel dit recept eigenlijk is.
Dit is echt zo’n taart die je maakt als je indruk wilt maken zonder jezelf compleet uit te sloven. Gewoon simpel, snel en gevaarlijk lekker. Dus als je zin hebt in een makkelijke vegan chocoladetaart zonder oven, dan gaat deze gegarandeerd vaker op tafel komen.
Belangrijk: Deel dit recept gerust met vrienden of familie, maar kopieer of publiceer het niet op andere websites of social media (vanwege copyright). Een linkje naar dit originele recept delen mag natuurlijk altijd.
Makkelijke vegan chocoladetaart die je in no time hebt gemaakt.
Wat je nodig hebt voor deze vegan chocoladetaart
Je hebt geen oven nodig voor de taart, maar je hebt wel een koelkast nodig en een goeie keukenmachine. Verder een springvorm van 18 cm en een pannetje om de kokosolie te smelten en later de chocoladereep au bain-marie in te laten smelten.
Bakpapier is erg handig voor op de bodem van de springvorm, en eventueel ook voor de randen. Ik knip altijd de stroken bakpapier op maat, en "plak" ze vast met een beetje (plantaardige) boter. Zo komt de taart in één keer goed los uit de vorm.
Als de taart klaar is (duurt ongeveer een half uurtje), moet hij voor een mooi eindresultaat nog 4 uur in de koelkast opstijven, tot de chocoladevulling hard is geworden. TIP: wil je het proces van opstijven versnellen? Zet de taart dan eerst ongeveer 10 minuten in de vriezer voordat je hem in de koelkast verder laat opstijven.
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 150 gram dadels
- 100 gram amandelen
- 75 gram kokos rasp
- 1 eetlepel kokosolie
Voor de vulling:
- 400 ml kokosmelk
- 300 gram (vegan) chocoladereep
- 1 eetlepel kokosolie
Een makkelijke vegan taart waar je iedereen mee verrast.
Bereidingswijze voor de bodem
- Weeg de dadels af en week ze 10 minuten in heet water. Lek ze daarna goed uit en leg ze op een stukje keukenpapier om verder uit te lekken.
- Rooster ondertussen de amandelen in een hoge pan op matige temperatuur totdat ze goudbruin kleuren. Laat ze daarna afkoelen in een aparte schaal.
- Doe vervolgens de kokosrasp in de nog hete pan, en laat de kokos lichtbruin kleuren onder voortdurend omscheppen. Daarna laat je de kokos afkoelen op een aparte schaal of op een bord.
- Smelt de kokosolie in een pan. Zodra de helft is gesmolten, haal je de pan van het vuur en roer je net zo lang tot de rest ook is gesmolten. Zo voorkom je dat de kokosolie te heet wordt en gaat schiften.
- Pak de blender erbij. Maal nu eerst de afgekoelde amandelen bijna fijn, kleine brokjes zijn prima. Voeg daarna de afgekoelde kokosrasp, de gesmolten kokosolie en de dadels toe. Blend totdat er een plakkerig geheel ontstaat.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier, en verdeel je mengsel evenredig over de bodem en zijkanten. Je kunt de bodem goed aandrukken met een grote lepel en de zijkanten het beste met je vingers. TIP: maak de lepel en je vingers nat met wat water zodat het deeg er niet te veel aan blijft plakken.
- Zet in de koelkast en laat opstijven.
Een gezonde taartbodem met maar 4 ingrediënten en een makkelijke taartvulling met maar 3 ingrediënten.
Bereidingswijze voor de vulling
- Hak de chocoladereep in kleine stukjes.
- Verwarm de kokosmelk in een steelpannetje. Als de kokosmelk bijna kookt, haal je de pan van het vuur.
- Voeg de chocoladestukjes nu in delen toe aan de hete kokosmelk, terwijl je voortdurend blijft roeren.
- Roer het geheel totdat de chocolade volledig is gesmolten en vermengd is met de kokosmelk.
- Voeg nu de eetlepel kokosolie toe en blijf roeren totdat ook deze volledig is gesmolten en vermengd in het chocolademensgel.
- Laat het chocolademengsel iets afkoelen en giet het daarna in je bakvorm op de bodem.
- Zet de taart terug in de koelkast en laat de vulling hard worden. Dit kan 4 uur duren.
Voor de topping
Het is niet absoluut nodig, maar het is wel erg leuk om elke keer een net iets andere topping te maken. In dit geval gebruikte ik (vegan) chocoladevlokken en wat kokosrasp om de taart te decoreren. Je kunt natuurlijk ook kleine chocolaatjes gebruiken, of net wat je zelf lekker en decoratief vindt.
Een glutenvrije vegan no bake chocoladetaart die je kunt decoreren zoals je zelf wilt.
De houdbaarheid van deze taart
Mocht je een stukje overhouden, dan kun je de taart tot wel 3 dagen goed afgedekt bewaren in de koelkast. Wel even goed luchtdicht inpakken, want dit zorgt ervoor dat er geen vocht of geuren uit de koelkast bij kunnen komen. Zo blijft de smaak van je taartje het lekkerst.
Invriezen kan ook heel goed. Wil je zelfs een voorraadje aanleggen? Ik doe dit regelmatig, en vries ze handig per puntje in. De taart kan prima in de vriezer! Laat de ingevroren chocoladetaart een halve dag van tevoren ontdooien in de koelkast. Of smorgens uit de vrizer halen en meenemen naar je werk kan natuurlijk ook ;)
Kijk mee met de video-instructie
Lijkt het je fijn om even met me mee te kijken in de keuken terwijl ik dit maak? Snap ik helemaal. Soms is het gewoon net even makkelijker als je ziet hoe de vulling eruit hoort te zien of hoe die bodem mooi stevig wordt.
Daarom heb ik een korte video voor je gemaakt waarin ik je in 30 seconden laat zien hoe ik deze vegan chocoladetaart stap voor stap opbouw.
Het is echt super simpel. En ik durf bijna te wedden dat je na het zien meteen denkt: dit ga ik ook maken. Je kunt de video hier bekijken op Pinterest of Instagram.
En ik ben echt benieuwd wat jij ervan vindt! Als je hem hebt gemaakt, laat het me vooral weten of tag me in je foto’s. Dat vind ik altijd zo leuk om te zien.
Geniet ervan en veel plezier in de keuken!
Liefs,
Ingrid
Reactie plaatsen
Reacties